一.产品介绍

一、地域保护范围 天峨县地处北纬24°36′～25°28′，东经106°34′～107°19′，海拔400-900米；东邻南丹县，东南接东兰县，南连凤山县，西倚乐业、凌云县，北与贵州省罗甸县隔河相望；边界线总长429公里，东西横距76公里，南北纵距94公里。天峨大果山楂生产地域范围包括天峨县向阳镇、六排镇、岜暮乡、坡结乡、纳直乡、更新乡、八腊乡、三堡乡、下老乡等9个乡镇共46个村，产地面积2000公顷，年生产总量达3.6万吨。 二、生产特点 （1）产地选择：选择在坡度在25°以下海拔高度为400-900米的山区、丘陵，坡度较高的应修筑等高梯地，平地和6°以下的缓坡地，栽植行南北向，5°-25°的坡地，按等高线挖梯地种植，并开好排灌沟。要求土壤肥沃，有机质含量在1.0%以上。土层厚度在100厘米以上，活土层在50厘米以上。地下水位在100厘米以下。PH值5.5-7.0之间。 （2）品种选择：天峨大果山楂分有果顶凹和果顶凸出（尖臀）两个品种，生产上推广果顶凹、果形园球形或扁圆形的品种。 （3）生产过程管理：包括农业投入品方面的特殊使用规定。使大果山楂产品质量达到无公害农产品要求，生产过程严格按照以下技术环节进行： ①育苗。在春节前播种，第二年3月初小苗大田移栽，5月底6月初采穗嫁接，也可以在8月中下旬至9月嫁接，12月份出辅。苗木须根发达，粗度0.8厘米，夏接苗高80厘米以上，秋接苗高40厘米以上，苗木清秀无病虫害。 ②定植。以冬春种植为主，在元月到2月份期间种植成活率最高。由于小苗不落叶（不论实生苗或嫁接苗），种植时要剪除嫩苗和嫩叶，只留老熟叶。 栽植密度：栽植密度为每公顷500-830株，即株距3-4米，行距4-5米。 整地：根据计划的株行距挖深、宽为80厘米的定植穴或定植沟，每穴填25-30千克的杂草绿肥，撒入0.5千克的石灰，1-2个月待杂草绿肥腐烂沉实后，用表土与25-30千克的有机肥混合后回填待植。 栽植方法：在待植穴内确定定植点，挖深、宽为30厘米的栽植穴，定植时苗木根系要舒展，培土后提苗、扶正、踏实，嫁接口要高出地面。整理出直径100厘米、高15-20厘米的树盘，淋足定根水，盖上地膜保湿，树苗定干高度40-50厘米。 ③土、肥、水管理。 深翻改土：在定植穴（沟）外挖环状沟或平行沟，沟宽40厘米-60厘米，深80厘米，每次扩穴施入绿肥杂草15-20千克、石灰0.5千克，放在底层，然后施25-30千克的有机肥，有机肥要与回填土混合，中耕：果园树盘在生长季节降雨或灌水后，及时中耕除草，保持土壤疏松，也可结合追肥进行，中耕深度5-10厘米。 种植绿肥和行间生草或间种作物：秋冬季播种苕子、肥田萝卜、油菜等；不能种植玉米、木薯、红薯等高杆、争肥类作物。 基肥：冬季施入，以农家肥、土杂肥为主，可混合少量磷肥。施肥量，盛果期果园每666.7平方米施2500-3000千克。挖施肥沟深60-80厘米左右，大果山楂是嗜钙果树，熟石灰作钙肥不可缺少，否则生长不良，初结果树结合施农家肥株施石灰0.5千克，盛果期株施石灰1千克。 土壤追肥：第一次追肥在开花前15天施下，以氮肥为主，幼树株施尿素0.1-0.2千克，盛果树株施0.3-0.5千克；第二次花芽分化及果实膨大期，以磷钾为主，磷、钾比例为1：1，株施普钙0.5-1千克，硫酸钾0.3-0.4千克；第三次在果实生长后期，以钾肥为主，可株施硫酸钾0.5千克。 叶面追肥：全年4-5次，一般生长前期2次，以氮肥为主，后期2-3次，以磷、钾肥为主，叶面喷肥宜避开高温时间，多种肥料混施时，总浓度不得超过0.5%，且以互不反应为原则。 水分管理：能排能灌，保持土壤湿度相对稳定，以滴灌为最好。 ④整形修剪。 开心形：适合相对比较密植的果园，干高40-60厘米，主枝数量3 -4个，分枝角度40°-60°，冠幅控制在3-4米以内。 分层形：第一层3个或4个主枝，第二层2个或3个主枝，两层相距60 -80厘米。 修剪：以冬剪为主，幼树重点整理好树形，挂果树重点是及时剪除病虫枝、纤弱枝、徒长枝和过密的交叉枝、重叠枝。及时拉枝，调整主枝开张角度，剪除影响树冠内通风透光的过密枝、病虫枝和扰乱树形的徒长枝。 ⑤花果管理。在开花盛期，喷布1000倍绿旺一号+0.2%硼砂+0.2%蔗糖液，谢花后可用0.3%磷酸二氢钾或0.1%硫酸亚铁、0.1%绿旺一号等连喷2-3次。初结果树，在谢花后及时环割或环扎保果；在6月底进行环剥控梢，壮果促花。 疏果：在花后1个月进行疏果，疏去小果、病虫果、畸形果⑥病虫害防治。 农业防治：加强水肥管理，合理控制负载，保持树势健壮，提高树体抗病力；合理修剪，保证园内和树冠内通风透光，恶化病虫生长环境，搞好冬季清园，清除枯枝落叶落果，树盘翻土，剪除病虫枝果，减少病虫源，降低病虫基数。 物理防治：萌芽开始，挂黄板，粘杀蚜虫，5月初安装频振式杀虫灯，诱杀各种蛾、螟类害虫。 生物防治：保护瓢虫、草蛉，人工释放捕食螨等昆虫天敌。利用昆虫性外激素诱杀干扰成虫交配。 化学防治：主要病虫害：包括裂皮病、炭疽病、白粉病、锈粉病、叶斑病等病害和蚜虫类、尺蠖、卷叶虫类、蝽象和大果山楂果螟等害虫。 落叶至萌芽前：重点防治裂皮病和山楂果螟。结合冬季清园，剪除病虫枝梢、病僵果、虫干果，刮除病瘤、病斑等，清除落叶、杂草、落果，集中深埋或烧毁，并喷一次3-5波美度的石硫合刷。对裂皮病病部刮除至健康部位后，用1：1：10波尔多浆或1000倍四环素涂刷，再用地膜包扎。 萌芽至幼果期：重点防治炭疽病、白粉病、铁锈病和蚜虫、卷叶虫类。防治药剂有：三唑酮、神奇、佳禾定、氟虎。 壮果期至采收期：重点防治裂皮病、炭疽病、叶斑病、大果山楂螟、蝽象、蚜虫、尺蠖等。防治、炭疽病、叶斑病的药剂有神奇。防治山楂果螟、蝽蟓、蚜虫、尺蠖的药剂有：高效氯氟氰菊酯、佳禾定、标能、氟虎。 果实采果前后：重点防治裂皮病、叶斑病和山楂果螟、尺蠖等病虫。 （4）果实采收的规定 根据果实成熟度，用途和市场需求，综合确定采收时期，分期采收，采收时注意轻拿轻放，避免机械损伤，并按标准分级包装，注明品种、数量、规格、产地及生产者。 （5）生产记录要求：天峨县大果山楂生产过程要建立生产档案，记录投入品的名称、使用时间、次数、用量、使用方法、收获日期等，全面记载并妥善保存。 三、品质特色 （1）外在感官特征：天峨大果山楂果实扁圆形，果实指数0.8～0.9，果顶凹，有萼片宿存，果肩对称，单果重70g左右；果皮青黄色，有光泽，果点小，不明显。果肉黄白色，肉质细腻，味酸，有涩味，回味生津甘甜。 （2）内在品质指标：果实均匀度指数0.65，果实硬度大于15千克力/平方厘米，钙含量为120-128mg/kg，居各类水果之首，可溶性固形物12.8-13.9%，维生素C含量10.2-10.9mg/100g，含磷量8.5-9.0mg/kg，含铁量2.1-2.5mg/100g，锌1.2-1.4mg/kg，维生素E含量2.15-2.45mg/100g，总糖4.9-5.93%，总酸1.80-1.85%，果胶1.3-1.5%，粗纤维1.28-1.49%，半纤维5.75-5.96%，总黄酮0.98-1.10%。 四、人文历史 天峨大果山楂产于在广西西北部天峨县境内，是天峨县名特优传统果品之一，土名称“红花果”。其民间栽培历史久远，至少有三百年以上。1935年天峨县建制以前，产区隶属百色市凌云县和河池市南丹县，民国26年凌云县县志在农林生产的“果类植物”中就记载有“红花果”，属蔷薇科。1994年《天峨县志》第八章第七节林副产品的“水果、干果”中记载有1952年以来全县水果种类有“山楂”的生产情况。上世纪90年代末实施优果工程后，大果山楂产量和品质有了大幅度提高，从1989年到2008年，天峨大果山楂由原来的556株（其中挂果树333株），面积0.6公顷，年产量79.47吨，发展到种植面积2000公顷。2008年，天峨大果山楂获得了无公害水果产地认定和无公害水果产品认证。由于天峨大果山楂果大肉厚，果肉细腻，又耐贮运（可留3－4个月），营养价值高（钙含量居各类水果首位），有很好的深加工潜力，主要销往广东省的广州、湛江、高州、化州等地，是天峨县农民的主要经济收入来源。

二.自然生态环境和人文历史因素

（1）地形地貌：天峨大果山楂种植区地处云贵高原与广西丘陵过渡地带，基本地貌成型于中生代泥盆纪，属凤凰山脉和东凤岭山脉交错区，由页岩、硅质页岩、泥岩、沙页岩、砂岩、石灰岩和洪积物、河流冲积物等组成复杂的地质结构。地貌类型大体分为剥蚀侵蚀中低山山地地貌区和丘陵地貌区。海拔最低点205米，最高点1419米。天峨大果山楂最适宜生长海拔高度400-900米。 （2）土壤状况：天峨大果山楂产区土壤母质主要有洪积物、页岩、沙页岩、硅质页岩和砂岩，主要土种为沙页岩黄红壤和沙页岩黄壤，厚度在80厘米以上，地下水位在1米以下。土壤质地以壤土和沙壤土为主。土壤团粒结 构好，深厚肥沃，有良好的通透性和蓄水性，保水保肥能力强，非常适合大果山楂生长。 （3）水文情况：天峨大果山楂产区属珠江流域西江段水系，水源丰富，水质清洁，没有人为和工矿污染。干流红水河由西北沿黔桂边界流入，向东南贯穿县境，全长112公里，年平均流量为1580立方米/秒，年径流量达499.1亿立方米。产区大小河流58条，集雨面积20平方公里以上的有42条，平均河网密度为0.22公里/平方公里。 （4）气候情况：天峨大果山楂产区位于中亚热带季风区，既受南岭暖温带的影响，亦受云贵高原的气候控制，冬暖夏凉，四季明显。年平均气温20℃，平均最高温是7月达36.9℃，最低温是1月，平均10.8℃，极端最高温41.4℃，极端最低温-2.9℃。年≥10℃持续日为298天，活动积温6475℃，年有效积温5540℃，全年无霜期330天以上。气温的地理分布为北部和东北部低，东南部高。山地气候垂直分布特征明显，据推算，海拔每升高100米温度降低0.57℃。年平均降雨量1370.6毫米，年平均日照时数为1281.9小时。 （5）人文历史情况：天峨大果山楂产于广西西北部天峨县境内，是天峨县名特优传统果品之一，亦称“红花果”。其民间栽培历史至少有三百年以上。1935年天峨县建制以前，产区隶属百色市凌云县和河池市南丹县，民国26年凌云县县志在农林生产的“果类植物”中就记载有“红花果”，属蔷薇科。1994年《天峨县志》第八章第七节林副产品的“水果、干果”中记载有1952-1993年间“山楂”生产情况。上世纪90年代末实施优果工程后，大果山楂产量和品质有了大幅度提高，从1989年到2008年，天峨大果山楂由原来的556株（其中挂果树333株），面积0.6公顷，年产量79.47吨，发展到种植面积2000公顷。2008年，天峨大果山楂获得了无公害水果产地认定和无公害水果产品认证。天峨大果山楂果大肉厚，果肉细腻，耐贮运，营养价值高（钙含量居各类水果首位），有很好的深加工潜力，主要销往广东省的广州、湛江、高州、化州等地，是天峨县农民的主要经济收入来源。

三.地域范围

天峨县地处北纬24°36′～25°28′，东经106°34′～107°19′，海拔400-900米；东邻南丹县，东南接东兰县，南连凤山县，西倚乐业、凌云县，北与贵州省罗甸县隔河相望；边界线总长429公里，东西横距76公里，南北纵距94公里。天峨大果山楂生产地域范围包括天峨县向阳镇、六排镇、岜暮乡、坡结乡、纳直乡、更新乡、八腊乡、三堡乡、下老乡等9个乡镇共46个村，产地面积2000公顷，年总产量3.6万吨。

四.产品品质特性特征

（1）外在感官特征：天峨大果山楂果实扁圆形，果实指数0.8～0.9，果顶凹，有萼片宿存，果肩对称，单果重70克左右；果皮青黄色，有光泽，果点小，不明显。果肉黄白色，肉质细腻，味酸，有涩味，回味生津甘甜。 （2）内在品质指标：果实均匀度指数0.65，果实硬度大于15千克力/平方厘米，钙含量为120-128毫克/千克，居各类水果之首。可溶性固形物12.8-13.9%，维生素C含量10.2-10.9毫克/100克，含磷量8.5-9.0毫克/千克，含铁量2.1-2.5毫克/100克，锌1.2-1.4毫克/千克，维生素E含量2.15-2.45毫克/100克，总糖4.9-5.93%，总酸1.80-1.85%，果胶1.3-1.5%，粗纤维1.28-1.49%，半纤维5.75-5.96%，总黄酮0.98-1.10%。 （3）安全要求：执行《GB18406.2－2001农产品安全质量无公害水果安全要求》标准。

五.特定生产方式

（1）产地选择：宜选择坡度25°以下、海拔高度400-900米的山区、丘陵种植，坡度较高的应修筑等高梯地。要求土壤肥沃，有机质含量在1.0%以上。土层厚度在100厘米以上，活土层在50厘米以上。地下水位在100厘米以下。PH值5.5-7.0之间。平地和6°以下的缓坡地，栽植行南北向；5°-25°的坡地，按等高线挖梯地种植，并开好排灌沟。 （2）品种选择：天峨大果山楂分有果顶凹和果顶凸出（尖臀）两个品种，生产上推广果顶凹、果形园球形或扁圆形的品种。 （3）生产过程管理：天峨大果山楂产品质量应达到无公害农产品标准要求，生产过程严格按照以下技术环节进行： ①育苗。在春节前播种，第二年3月初小苗大田移栽，5月底6月初采穗嫁接，也可在8月中下旬至9月嫁接，12月份出圃。苗木须根发达，粗度0.8厘米，夏接苗高80厘米以上，秋接苗高40厘米以上，苗木清秀无病虫害。 ②定植。以冬春种植为主，在元月到2月间种植成活率最高。种植时要剪除嫩芽和嫩叶，只留老熟叶。 栽植密度：每公顷500-830株，即株距3-4米，行距4-5米。 整地：挖深、宽均为80厘米的定植穴或定植沟，每穴填25-30千克的杂草绿肥，撒0.5千克石灰，1-2个月待杂草绿肥腐烂沉实后，用表土与25-30千克有机肥混合后回填待植。 栽植方法：在待植穴内确定定植点，挖深、宽均为30厘米的栽植穴，定植时苗木根系舒展，培土后提苗、扶正、踏实，嫁接口要高出地面。整理出直径100厘米、高15-20厘米的树盘，淋足定根水，盖上地膜保湿。树苗定干高度40-50厘米。 ③土、肥、水管理。 深翻改土：在定植穴外挖环状沟或平行沟，沟宽40厘米-60厘米，深80厘米，施入绿肥杂草15-20千克、石灰0.5千克，放在底层，然后施25-30千克有机肥，有机肥要与回填土混合。中耕：果园树盘在生长季节降雨或灌水后，及时中耕除草，保持土壤疏松，也可结合追肥进行，中耕深度5-10厘米。 种植绿肥或间种作物：秋冬季播种苕子、肥田萝卜、油菜等；不宜种植玉米、木薯、红薯等高杆、争肥类作物。 基肥：冬季施入，以农家肥、土杂肥为主，可混合少量磷肥。盛果期每666.7平方米施2500-3000千克，挖施肥沟深60-80厘米左右。初结果树结合农家肥株施石灰0.5千克，盛果期株施石灰1千克。 追肥：第1次追肥在开花前15天施下，以氮肥为主，幼树株施尿素0.1-0.2千克，盛果树株施0.3-0.5千克；第2次追肥在花芽分化及果实膨大期，以磷钾肥为主，磷、钾比例为1：1，株施普钙0.5-1千克，硫酸钾0.3-0.4千克；第3次追肥在果实生长后期，以钾肥为主，可株施硫酸钾0.5千克。 叶面追肥：全年4-5次，一般生长前期2次，以氮肥为主，后期2-3次，以磷、钾肥为主。叶面喷肥宜避开高温时间。多种肥料混施时，总浓度不得超过0.5%，且以互不反应为原则。 水分管理：能排能灌，保持土壤湿度相对稳定，以滴灌为好。 ④整形修剪。 开心形：干高40-60厘米，主枝数量3-4个，分枝角度40°-60°，冠幅控制在3-4米以内。 分层形：第一层3个或4个主枝，第二层2个或3个主枝，两层相距60-80厘米。 修剪：以冬剪为主，幼树重点整理好树形，挂果树重点是及时剪除病虫枝、纤弱枝、徒长枝和过密的交叉枝、重叠枝。及时拉枝，调整主枝开张角度，剪除影响树冠内通风透光的过密枝、病虫枝和扰乱树形的徒长枝。 ⑤花果管理。 开花盛期，喷洒1000倍绿旺一号＋0.2%硼砂＋0.2%蔗糖液，谢花后可用0.3%磷酸二氢钾或0.1%硫酸亚铁、0.1%绿旺一号等连喷2-3次。初结果树，在谢花后及时环割或环扎保果；在6月底进行环剥控梢，促花壮果。 疏果：在花后1个月进行疏果，疏去小果、病虫果、畸形果。 ⑥病虫害防治。农业防治：加强水肥管理，合理控制负载，保持树势健壮，提高树体抗病力；合理修剪，保证园内和树冠内通风透光，恶化病虫生长环境；搞好冬季清园，清除枯枝落叶落果，树盘翻土，剪除病虫枝果，减少病虫源，降低病虫基数。 物理防治：萌芽开始，挂黄板，粘杀蚜虫；5月初安装频振式杀虫灯，诱杀各种蛾、螟类害虫。 生物防治：保护瓢虫、草蛉，人工释放捕食螨等昆虫天敌。利用昆虫性外激素诱杀干扰成虫交配。 化学防治： 落叶至萌芽前：重点防治裂皮病和山楂果螟。结合冬季清园，剪除病虫枝梢、病僵果、虫干果，刮除病瘤、病斑等，清除落叶、落果、杂草，集中深埋或烧毁，并喷一次3-5波美度的石硫合剂。对裂皮病病部刮除至健康部位后，用1：1：10波尔多浆或1000倍四环素涂刷，再用地膜包扎。 萌芽至幼果期：重点防治炭疽病、白粉病、铁锈病和蚜虫、卷叶虫类。防治药剂有三唑酮、神奇、佳禾定、氟虎。 壮果期至采收期：重点防治裂皮病、炭疽病、叶斑病、大果山楂螟、蝽蟓、蚜虫、尺蠖等。防治炭疽病、叶斑病的药剂有神奇。防治山楂果螟、蝽蟓、蚜虫、尺蠖的药剂有高效氯氟氰菊酯、佳禾定、标能、氟虎。 采果前后：重点防治裂皮病、叶斑病和山楂果螟、尺蠖等病虫。 （4）果实采收规定：根据果实成熟度，用途和市场需求，综合确定采收时期，分期采收，采收时注意轻拿轻放，避免机械损伤。 （5）生产记录要求：生产过程要建立生产档案，记录投入品的名称、使用时间、次数、用量、使用方法、收获日期等，全面记载并妥善保存。

六.包装标识相关规定

（1）包装：按单果重分为一级、二级果，采用专用编织袋或竹筐、塑料框包装。 （2）标识：统一使用农产品地理标志（天峨大果山楂名称和公共标识、图案组合标注形式）。 （3）贮运：运输工具清洁、卫生、无污染，严禁与有毒、有害、有腐蚀性、有异味的物品混运。 （4）贮存：在清洁、卫生、避光、常温、干燥和有防潮、防鼠设施处贮存，严禁与有毒、有害、有腐蚀性、有异味的其他物质混存。