一.产品介绍

开县素有“帅乡”、“桔乡”、“金开县”之美称。开县锦橙栽培历史悠久。据文献记载最早为《汉书》“容毋水出，有桔官”（毋水，即小江水系）。《新唐书?地理志》记载：“开州、土贡柑”，清朝咸丰三年《开县志》载：“开州产柑子”。可见，2000年前，开县即以产柑桔著称，且品质优良，并设有专门的管理官员。开县真正发展锦橙的历史是解放后，经历了三个大的发展时期，即50年代末期至70年代中期、80年代末期和上世纪末至本世纪初。作为中国锦橙第一县，锦橙是开县农业中的支柱产业，在全县农业生产总值中占有主要地位，是农民致富、财政增收的主要来源之一。以“渝开”锦橙为代表的开县柑桔在全国享有盛誉，1978－1995年先后多次获全国柑桔鉴评锦橙组第一名，1985、1989年两度获农业部优质农产品称号，1995年开县锦橙获第二届中国国际农业博览会金奖，1999、2001年又获中国国际农业博览会名牌产品、2001年获重庆名果、重庆市优质农产品称号，2003年被国家绿色食品认证中心认证为“绿色食品”，2008年获重庆市名优柑桔评选为银奖，消费者最喜爱柑桔。开县锦橙深受各地市场欢迎，产品远销到重庆、四川、陕西、云南、湖南、湖北、北京、上海、辽宁、哈尔滨等全国二十多个省市，甚至出口到俄罗斯、东南亚等国家。

二.自然生态环境和人文历史因素

1、土壤地貌情况：开县属平行岭谷区，四面环山，北高南低，地貌特征为“六山三丘一分坝”。开县的土壤分7类、68个土种，成土母质好，紫色土面积大，占耕地面积的75.4%，有机质含量高，土层深厚肥沃，pH值6.5左右，保水保肥能力强。适宜各种农作物生长和规模种植。 2、水文情况：开县锦橙生产区域是国家规划柑桔优势发展区域。县境内河流统称小东水系，属长江支流小江的上源，全县东河、南河、浦里河，桃溪河、彭溪河五条河流纵横。东河全长106.4公里，支流14条，流域面积1469.2平方公里。南河全长91公里（县境内72公里），支流14条，主支流有映阳河、破石沟、桃溪河。流域面积1117.2平方公里（县境内1006.6平方公里）。浦里河全长121.4公里（县境内79.4公里），支流13条，树枝状分布，流域面积1150.8平方公里（县境内704.4平方公里）。桃溪河全长65公里，支流6条，流域面积592.3平方公里。彭溪河在县境内长32.5公里，流域面积203.5平方公里。所有河流都注入长江，水质洁净，排灌便利，水源充足，沟渠及排灌配套。 3、气候情况：开县处于四川盆地东部温和高温区内。属中亚热带湿润季风气候区，气候温和，水热兼优，温暖湿润，四季分明，年平均气温18.5℃，一月平均气温7℃，七月平均气温29.4℃，≥10℃年均积温6675℃，无霜期306天，无冬季冻害，无台风，日照时数1463 h，年降雨量1200mm左右，相对湿度80%。这些自然生态环境，均适应种植锦橙，是中国最适宜种植柑桔的基地之一。 4、人文历史情况：开县锦橙栽培历史悠久。据文献记载最早为《汉书》“容毋水出，有桔官”（毋水，即小江水系）。《新唐书?地理志》记载：“开州、土贡柑”，清朝咸丰三年《开县志》载：“开州产柑子”。可见，2000年前，开县即以产柑桔著称，且品质优良，并设有专门的管理官员。开县真正发展锦橙的历史是解放后，经历了三个大的发展时期，即50年代末期至70年代中期、80年代末期和上世纪末至本世纪初。目前，现代标准锦橙生产园区已呈现出发展规模大、品质高、效益好的良好格局，开陈72－1、开盛76－8和北碚447等锦橙良种在全县推广种植，总面积已达1万公顷，总产量达到12万吨，位居全国前列，重庆市第一。 开县素有“帅乡”、“桔乡”、“金开县”之美称。作为中国锦橙第一县，锦橙是开县农业中的支柱产业，在全县农业生产总值中占有主要地位，是农民致富、财政增收的主要来源之一。以“渝开”锦橙为代表的开县柑桔在全国享有盛誉，1978－1995年先后多次获全国柑桔鉴评锦橙组第一名，1985、1989年两度获农业部优质农产品称号，1995年开县锦橙获第二届中国国际农业博览会金奖，1999、2001年又获中国国际农业博览会名牌产品、2001年获重庆名果、重庆市优质农产品称号，2003年被国家绿色食品认证中心认证为“绿色食品”，2008年获重庆市名优柑桔评选为银奖，消费者最喜爱柑桔。开县锦橙深受各地市场欢迎，产品销往重庆、北京、上海等全国各地。

三.地域范围

开县锦橙生产地域范围介于东经108°08＇－108°34＇与北纬30°55＇－31°18＇之间。北邻城口县，东邻巫溪县、云阳县，南接万州区，西与四川省宣汉、开江两县接壤，幅员面积3959平方公里，耕地面积6.6112万公顷。或者是自然的造化，开县在地图上所呈现的形状就是一片锦橙叶。北高南低，地貌特征为“六山三丘一分坝”，特别是三浬河谷地带即浦浬方向的长沙镇、南门镇、赵家镇、岳溪镇、渠口镇，江浬方向的镇东街道、大德乡、竹溪镇、临江镇、中和镇，东浬方向的丰乐街道、郭家镇、白鹤街道、厚坝镇、金峰乡等15个乡、镇、街道，海拔175－550米，年均温18.5℃，是锦橙生产最适宜区。

四.产品品质特性特征

1、外在感官特征：果形长椭圆形，平均单果重≥180g，果实色泽橙红，皮薄、光滑细腻，果肉细嫩化渣，果汁丰富，甜酸适度，风味浓郁。 2、内在品质指标：可溶性固形物≥10.5%，总酸度≤1.1g/100mL，固酸比≥11.5。可食率≥70%。 3、安全要求：开县锦橙地理标志保护区域产品生产技术规程严格执行国家《无公害食品柑桔生产技术规程》（NY/T5015—2002）；按照国家《无公害食品柑果类果品》（NY5014—2005）标准规定使用农药、肥料等。

五.特定生产方式

1、产地选择与特殊内容规定：柑桔基地植被良好，空气清新，水质洁净，排灌便利，水源充足，沟渠及排灌配套；果园附近5 km内没有大型工矿企业、垃圾处理场等可能的污染源，土壤肥沃，有机质含量≥1.5%；空气、灌溉水、土壤环境符合NY/T391-2000的要求。 2、品种选择与特定要求：选择具有代表性的当地品种“渝开锦橙系列”开县春橙、开陈72-1、开盛76-8、北碚447锦橙等。适宜砧木有：枳、枳橙、红桔等。 3、生产过程管理： 3.1、育苗、苗木出圃、种植密度、定植 ①育苗方式：按照重庆市柑桔产业化工程要求进行苗木的繁育。 ②苗木出圃标准：嫁接部位离营养土表面≥15cm；嫁接口上方2cm处直径≥0.8cm，且主干直立和光洁；苗高≥60cm，枝叶健全，叶色浓绿；根茎和主根不扭曲，主根长20cm左右，须根发达;无检疫性病虫害。 ③种植密度：5米×3.5米（新建果园）。 ④苗木定植：3—10月为无病毒柑桔容器苗的适宜栽植时间。栽植前轻拍育苗桶四周，使苗木带土与育苗桶分离。一只手抓住苗主干的基部，另一只手抓住育苗桶，将柑桔苗轻轻拉出，尽可能少的散落培养土。栽植时必须抹去表层和底部1/4培养土至有根露出为止，剪掉根弯曲部分，舒展根系，再放入定植穴中部，边培土边向上轻提，使根系充分与定植土壤结合，并扶正、踏紧，使根颈部应稍高于地面，在柑桔苗基部形成直径50cm左右树盘，灌足定根水。夏季栽植时，为了减少水分蒸发，栽后可在树苗周围用草覆盖，并在旁边插一竹竿或木棍，用绳缚好苗木，保持主干直立，防止倒伏。定期浇水保湿，使土壤处于湿润状态。雨后及时排水，以防烂根。 3.2、土肥水管理 ①土壤管理 A、深翻扩穴，熟化土壤：深翻扩穴一般在秋梢停长后或次年2－3月进行，从树冠外围滴水线处开始，逐年向外扩展0.4m－0.5m。回填时混以绿肥、秸杆或腐熟的人畜粪尿、堆肥、厩肥、饼肥等，表土放在底层，心土放在表层，然后对穴内灌足水分。 B、间作或生草：提倡柑桔园实行生草制，种植的间作物或草类应是与锦橙无共生性病虫、浅根、矮杆，以豆科植物和禾本科牧草为宜，适时刈割翻埋于土壤中或覆盖于树盘或用作饲料。 C、覆盖与培土：高温或干旱季节，提倡树盘内用秸杆等覆盖，厚度10cm-15cm，覆盖物应与根茎保持10cm左右的距离。培土在冬季中耕松土后进行。可培入无污染或经无害化处理的塘泥、河泥、沙土或桔园附近的肥沃土壤，厚度8cm-10cm。 D、中耕：若需中耕，可在夏、秋季和采果后进行，每年中耕1次-2次，保持土壤疏松。中耕深度8cm-15cm，坡地宜深些，平地宜浅些。雨季不宜中耕。 ②施肥 A、施肥原则：按NY/T496-2002规定执行。应充分满足锦橙对各种营养元素的需求，提倡多施有机肥，合理施用无机肥，提倡叶片营养诊断配方施肥。所施用的肥料应为农业行政主管部门登记或免于登记的肥料。限制使用含氯化肥。 B、肥料种类：包括有机肥料、微生物肥料、化肥和叶面肥料。 C、土壤施肥：可采用环状沟施、条沟施等方法。在树冠滴水线处挖沟（穴），深度20cm～40cm。东西、南北对称轮换位置施肥。有微喷和滴灌设施的锦橙园，可进行灌溉施肥。叶面施肥：在不同的生长发育期，选用不同种类的肥料进行叶面施肥。春梢抽发期、花期以喷施硼、锌、锰肥为主，其它时期以缺补缺。高温干旱期应按使用浓度范围的下限施用，果实采收前20天内停止叶面追肥。 D、幼树施肥：以氮肥为主，配合施用磷、钾肥，少量多次。春、夏、秋梢抽发期施肥4次-6次，顶芽自剪至新梢转绿前增加根外追肥。1年－3年生的幼树单株年施纯氮100g－400g，氮、磷、钾比例以1：0.25－0.3：0.5为宜。施肥量应由少到多逐年增加。 E、结果树施肥：施肥量，以产果100kg施纯氮0.6kg－0.8kg，氮、磷、钾比例以1：0.5－0.7：0.8－1.1为宜。 F、施肥时间及技术：采果后施足量的有机肥（基肥），氮施用量占全年的20%－40%，磷施用量占全年的20%－25%，钾施用量占全年的30%；花前（萌芽）肥以氮、磷为主，氮施用量占全年的20%；磷施用量占全年的40%－45%，钾施用量占全年的20%；稳（壮）果肥以氮、钾为主，配合施用磷肥，氮施用量占全年的40%－60%，磷施用量占全年的35%，钾施用量占全年的50%。 ③水分管理 A、灌溉：要求灌溉水无污染，水质应符合NY5016规定。锦橙树在春梢萌动及开花期（3月－5月）和果实膨大期（7月－10月）对水分敏感。此期若发生干旱要及时灌溉。灌水指标为：锦橙生长期紫色粘壤土的适宜土壤含水率为20%－25%，低于20%，相当于田间持水量的75%以下，为灌水土壤水分指标；叶片开始萎蔫的叶水势为-7×105pa水分饱和亏达6%，为灌水植株的生理指标。 B、排水：及时清淤，疏通排灌系统。多雨季节或果园积水时通过沟渠及时排水。 3.3、整形修剪 ①整形原则：整形要主枝少，枝组侧枝多，形成紧凑、牢固的树冠骨架；修剪依花量、果量、树势及树龄决定剪的轻重，需结果量多轻剪，需生长量大重剪。上重下轻。外重内轻，疏删短截配合；幼树结合整形摘心和抹芽放梢。 ②适宜树形：适宜树形有自然园头形、变则主干形。自然园头形干高40㎝－50㎝，主枝3－4个，主枝分枝角50°主枝上选取留付主枝2－3个，付主枝分枝角60°－70°，再配置侧枝。变则主干形主干高30cm－40cm，主枝5－6个，分枝角为45°，枝间距25cm；主枝上留付主枝1－2个，付主枝分枝角为75°。 ③幼树期修剪：以轻剪为主。选定类中央干延长枝和各主枝、副主枝延长枝后对其进行中度至重度短截，并以短截程度和剪口芽方向调节各主枝之间生长势的平衡。轻剪其余枝梢，避免过多的疏剪和重短截。除对过密枝群作适当疏删外，内膛枝和树冠中下部较弱的枝梢一般均应保留。 ④初结果期修剪：继续选择和短截处理各级骨干枝延长枝，抹除夏梢，促发健壮秋梢。对过长的营养枝留8片-10片叶及时摘心，回缩或短截结果后枝组。抽生较多夏、秋梢营养枝时，可采用三三制处理：即短截三分之一长势较强的，疏去三分之一衰弱的，保留三分之一长势中庸的。秋季对旺长树采用还割、断根、控水等促花措施。 ⑤盛果期修剪：及时回缩结果枝组、落花落果枝组和衰退枝组。剪除枯枝、病虫枝。对较拥挤的骨干枝适当疏剪开出“天窗”，将光线引入树冠内膛。对当年抽生的夏、秋营养枝，通过短截其中部分枝梢或三三制处理调节翌年产量，防止大小年结果。花量较大时适量疏花或疏果。对无叶枝组，在重疏删基础上对大部分或全部枝梢短截处理。 3.4、花果管理 ①抑花：冬季修剪以短截、回缩为主；进行花前复剪，强枝适当多留花，弱枝少留或不留，有叶单花多留，无叶花少留或不留；抹除畸形花、病虫花等。 ②促花：在秋季采用环割、断根、拉枝、控水或施用促花剂等措施促进幼、旺树花芽分化。 ③保花保果：适当抹除春梢营养枝，谢花期和幼果期喷用保花保果剂、硼肥等。提倡人工疏果:第一次疏果在第一次生理落果后，只疏除小果、病虫果、畸形果、密弱果；第二次疏果在第二次生理落果结束后根据叶果比进行疏果。锦橙适宜的叶果比为50—60：1。弱树叶果比适当加大。 3.5、植物生长调节剂应用 ①使用原则：允许有限度使用能改善树体生长状况、提高果实产量、改善品质，并对环境和人体健康无害的植物生长调节剂。 ②允许使用的植物生长调节剂：主要种类有苄基腺嘌呤、6—苄基腺嘌呤、赤霉素类、乙烯利、矮壮素等。 ③技术要求：严格按照规定的浓度、时期使用，每年可使用一次，安全间隔期在20天以上。 ④禁止使用的植物生长调节剂：比久、萘乙酸等。 3.6、病虫害防治 ①防治原则：积极贯彻“预防为主，综合防治”的植保方针。以农业和物理防治为基础，生物防治为核心，按照病虫害的发生规律和经济阈值，科学使用化学防治技术，有效控制病虫危害。 ②植物检疫：禁止检疫性病虫害从疫区传人保护区，保护区不得从疫区调运苗木、接穗、果实和种子，一经发现立即销毁。 ③农业防治：选用抗病品种、砧木，园内间作和生草栽培，实施翻土、修剪、清洁果园、排水、控梢等农业措施，减少病虫源，加强栽培管理，增强树势，提高树体自身抗病虫能力。提高采果质量，减少果实伤口，降低果实腐烂率。 ④物理机械防治：可用灯光引诱或驱避吸果夜蛾、金龟子、卷叶蛾等；大实蝇、拟小黄卷叶蛾等害虫对糖、酒、醋液有趋性，可利用其特性，在糖、酒、醋液中加入农药诱杀；可用黄板诱杀蚜虫；人工捕捉天牛、蚱蝉、金龟子等害虫；在吸果夜蛾发生严重的地区人工种植中间寄主，引诱成虫产卵，再用药剂杀灭幼虫。 ⑤生物防治：人工引移、繁殖释放天敌：建议用尼氏钝绥螨防治螨类；用日本方头甲和湖北红点唇瓢虫等来防治矢尖蚧；用松毛虫赤眼蜂防治卷叶蛾等。应用生物农药和矿物源农药：提倡使用苏云金杆菌、苦?烟水剂等生物农药和王铜、氢氧化铜、矿物油乳剂等矿物源农药。利用性诱剂：在田间放置性引诱剂和少量农药，诱杀柑桔小实蝇雄虫，减少与雌虫交配机会。 ⑥化学防治：不得使用的高毒、高残毒农药，使用药剂防治应符合GB4285、GB/T8321（所有部分）的要求。对主要虫害防治，建议在适宜时期施药。病害防治在发病初期进行。防治时期，严格控制安全间隔期、施药量和施药次数，注意不同作用机理的农药交替使用和合理混用，避免产生抗药性， 4、产品收获及采后处理：果实采收：鲜销果在果实正常成熟、表现出本品种固有的品质特征（色泽、香味、风味和口感等）时采收。贮藏果比鲜销果宜早7天—10天采收。用圆头果剪采果，要求一果两剪，果蒂平齐。 5、生产记录要求：要求列表，全程做好以下记录：A、农药、肥料购买及使用记录；B、农事生产记录；C、产品出入库记录；D、产品销售记录。 6、产品典型品质特性特征和产品质量安全规定 6.1外在感官特征：果形长椭圆形，平均单果重≥180g，果实色泽橙红，皮薄、光滑细腻，果肉细嫩化渣，果汁丰富，甜酸适度，风味浓郁。 6.2内在品质指标：可溶性固形物≥10.5%，总酸度≤1.1g/100mL，固酸比≥11.5。可食率≥70%。 6.3安全要求：开县锦橙地理标志保护区域产品生产技术规程严格执行国家《无公害食品柑桔生产技术规程》（NY/T5015—2002）；按照国家《无公害食

六.包装标识相关规定

1、清洗与分级： 清洗：采用水洗或干洗的方式对果面进行清洁处理，清洗用水质量须满足相关安全卫生规定。 大小分级：果实横径为依据区分果实大小，按果实横径每相差5mm为一级（组）。分为1级、2级、3级、4级。邻级果相互混杂，为串级果。要求串级果以个计算≤10%。不允许出现隔级果。 2、产品包装标识：瓦楞纸箱包装。包装按GB/T13607的规定执行，包装上，标明产品品名、等级、重量（毛重、净重）、生产单位、包装日期等。 农产品地理标志使用人应在其产品或包装上标有“开县锦橙”字样和农产品地理标志公共标识。 3、贮藏：常温贮藏按GB10547规定执行。冷库存贮必须经2－3天预冷，达到最终温度，保持库内相对湿度85%—90%，贮藏温度5℃－6℃。 4、运输： 运输工具必须干净、干燥、无异味，具有通风、防日晒和防雨雪渗入的设施。 专车专用，不得混运；搬运时要轻拿轻放，快装、快运、快卸；严禁日晒雨淋和野蛮装卸。长途运输宜采用冷藏运输工具。最适温度3℃－5℃。