一.产品介绍

柑橘俗称广柑，江津是全国柑橘生产最佳区域之一，全国久负盛名的“柑橘之乡”。《江津乡土志》（光绪本）记载：“柑子有红、白、广三种，均由水道运出本境，在重庆府销行。惟红柑子有运往涪州、忠州、万县、湖北宜昌、沙市；又由陆路运至贵州桐梓、遵义等处销行。总计运销三种每岁约值银二三万两。” 民国初期，《江津县志》（民国本）记载：“柑橘邑中出产颇多，附城沿江蔚然成林者皆是，亦出产大宗也。”民国25年，《四川经济月刊》刊载：“江津素以生产柑橘著名，其产量为5700万枚。”《中农月刊》刊载：“江津出产之甜橙，其产量之多，品质之佳，冠于全川。” 早在1951年，江津被国家确定为柑橘出口基地县（市）。20世纪60年代、70年代，江津广柑蜚声海内外，大批量出口前苏联及欧洲国家，销量最多时外销达到4.2万吨，1400个火车车厢才能运送完毕。

二.自然生态环境和人文历史因素

1、土壤地貌情况：江津广柑生产地域地处川东平行山岭谷区西南梢，南临贵州高原，地势南高北低。属丘陵兼低山地貌类型。其范围内土壤类型分水稻土、紫泥土、冲积土和黄壤土四大土类，八个亚类，二十五个土属，七十二个土种，一百一十个变种；土壤耕作层pH值平均为6.2；土壤肥沃，有机质含量高。 2、水文情况：江津广柑生产区域是国家长江流域柑橘带建设区域。水质洁净，排灌便利，水源、沟渠及排灌配套。灌溉水环境符合NY/T391-2000的要求。 3、气候情况：江津地处中亚热带湿润季风气候区，海拔400m以下的地区年均气温在17℃-19℃，≥10℃的年有效积温5500℃-6500℃，最冷月均温5.9℃-7.2℃，年日照1200-1600小时，无霜期长达341天，相对湿度65%-80%，年降雨量1100-1300mm，冬暖春早、秋短夏长、雨热同季，光照充足，被专家称为“具有所有柑桔类型的最适宜种植区”。 4、人文历史情况：江津广柑栽培历史悠久，素有“广柑之乡”的雅称。据《县志》（清乾隆本，公元1766年）记载“《华阳国志》，江州（现江津乃古江州之一部分）有柑桔……今邑属颇出柑桔”。据《古代巴蜀》记载：“巴蜀的林木秦汉时也驰名全国，经济林木以柑橘栽培最发达”。清光绪32年《江津乡土志》载：“广柑果大色黄，味甘，多汁。用石花、糠秕藏之，可经年不坏”。 江津广柑品种资源丰富，主要栽培品种有果肉细嫩化渣，酸甜适度，味浓汁多，微具香气的锦橙；果色橙红稍浅，风味酸甜，味浓有香气的先锋橙；头年开花、翌年4月成熟的晚熟甜橙；同时还引进了当今世界最优质的蜜奈夏橙、塔罗科血橙等品种。

三.地域范围

江津广柑生产地域范围介于东经105°49′24″-106°04′00″和北纬28°30′05″-29°26′42″之间；东接綦江，西连永川，南与合江和贵州习水交界，北与壁山和巴县毗邻的江津区，涵盖几江街道、德感街道、支坪街道、白沙镇、珞璜镇、石蟆镇、李市镇、油溪镇、先锋镇、蔡家镇、西湖镇、石门镇、双福街道、永兴镇、龙华镇、吴滩镇、贾嗣镇、杜市镇、朱杨镇、慈云镇、中山镇、嘉平镇、夏坝镇、广兴镇、塘河镇等25个镇街；最低海拔178.5m、最高海拔1709.4m。

四.产品品质特性特征

1、外在感官特征：果实圆形或卵圆形，色泽均匀，果肉细嫩化渣，味酸甜适度，果汁丰富，微具香气。 2、内在品质指标：可溶性固形物≥10%，总酸（以可滴定酸）≤1.1g/100mL，固酸比≥10，可食率≥70%。 3、安全要求：江津广柑地理标志保护区域产品生产技术规程严格执行国家《无公害食品柑桔生产技术规程》（NY/T5015-2002）；按照国家《无公害食品柑果类果品》（NY5014-2005）标准规定使用农药、肥料等。

五.特定生产方式

1、产地选择与特殊内容规定：柑橘基地植被良好，空气清新，水质洁净，排灌便利，水源、沟渠及排灌配套；附近5km内没有大型工矿企业、学校和居民生活区、垃圾处理场等可能的污染源，土壤肥沃，有机质含量高；空气、灌溉水、土壤环境符合NY/T391-2000的要求。 2、品种选择与特定要求：江津广柑品种多样：有果肉细嫩化渣，酸甜适度，味浓汁多，微具香气的锦橙；果色橙红稍浅，风味酸甜，味浓有香气的先锋橙；头年开花、翌年4月成熟的晚熟甜橙；同时还引进了当今世界最优质的蜜奈夏橙、塔罗科血橙等品种。 3、生产过程管理： 3.1育苗、苗木出圃、种植密度、定植 育苗方式：按照重庆市百万吨优质柑橘深加工产业化工程标准ZX/T1—2002苗木繁育的要求来进行苗木的繁育。 苗木出圃标准：嫁接部位离营养土表面≥15cm；嫁接口上方2cm处直径0.8cm，且主干直立和光洁；苗高60cm以上，枝叶健全，叶色浓绿；根茎和主根不扭曲，主根长20cm左右，须根发达。 种植密度：5m×3m（新建果园）。 苗木定植的方法：首先，从营养桶取苗，取苗前用手掌将苗养桶拍松，取出苗木。其次，理顺根系，用左手握苗木，用右手指尖将根系四周的营养土刮掉1cm左右，根系下端的营养土去掉1/4左右。根系下端若有弯根，用枝剪将弯根剪去。理顺根系的作用在于根系迅速与定植穴的泥土结合。再次，苗木栽植，用左手将苗木放入定植穴中央，根系不能弯曲；用右手回土，将土回到根系1/3时，用双手压根系四周泥土，然后往上提一下苗木，尔后边回土，边用双脚在苗木四周踏实，踏土时，要保护好根系所带的营养土。栽植树完毕，在树盘四周作一水圈。苗木栽植后要高出地面30cm左右，以保证泥土下沉后苗木根颈不被下陷。最后，栽后灌透水，栽后的苗木要及时灌透水，使根系与土壤紧密结合，使苗木不受影响。 3.2田间管理 幼年树管理 肥水管理：幼树前三年勤施薄肥，3月—7月每月施肥一次，10月再施一次，以清粪水和速效氮肥为主，其施肥量如下：定植的第1年，前三次用0.5%西洋复合肥浇施树冠滴水四周或施用5kg稀释的人畜粪，每10天一次；以后每半月用10%复合肥浇施或每株施10kg稀释的人畜粪。定植的第2、3年，2-10月，每月下旬施肥一次，前4个月，每次每株施复合肥50g或人畜粪20kg，以后各月，每次每株施人畜粪30kg。同时结合叶面喷施0.3%尿素加0.2%磷酸二氢钾。 浇水：夏季干旱要及时灌水。 树体管理：对于幼年树，开花很多，但因其树冠骨架太小，不宜结果，必须全部摘除。通过摘除花蕾和幼果，确保幼树营养生长，扩大树冠，维护树形。 成年树管理 肥水管理：复合肥要求用西洋复合肥（N∶P∶K=15∶15∶15）；叶面喷施用0.3%尿素加0.5%磷酸二氢钾。柑橘需肥量较多，盛果期大树每年应施肥3-4次。一是采后肥，作为基肥在10-12月间施入。采收较晚的中熟品种，可在采果前一周施用。以恢复树势，增加树体贮藏营养，提高植株抗寒能力和促进花芽分化。施肥量占全年用肥的40%-50%，以复合肥、饼肥及人畜粪等有机肥料为主，也可适当配合速效化肥。二是催芽肥，在春季天气转暖、柑橘萌芽前l-2周施入，促使春梢抽发整齐，生长健壮，延迟老叶脱落，提高着果率。这次追肥以速效氮肥为主，配合磷钾肥，掌握弱树多施，强树少施。三是壮果肥，在生理落果停止后的7月份施入。幼树可结合放梢肥及灌水一起施用。施肥期不宜过迟，否则容易促发晚秋梢。此后，即要控制肥水，以提高树体的抗寒越冬能力。施肥量一般按果实产量估算。每生产100kg柑橘果实，需纯氮0.5-0.7kg，磷（五氧化二磷）0.3-0.4kg，钾（氧化钾）0.4-0.5kg。高产田块在谢花后可增加一次追肥，还可应用根外追肥。幼树及推迟结果的壮旺树则要减少施肥量和施肥的次数，特别是氮肥。桔园土壤应经常保持湿润状态。夏秋高温季节如有伏旱或秋旱，要及时灌水满足需要。枳壳砧不耐湿涝，低洼桔园在雨季要做好汗沟排水工作，避免发生烂根或地上部生长受抑。 整形和修剪：柑橘干性弱分枝性强，整形可顺应其分枝习性，因势利导，适当疏删，培养没有中心干的自然开心形树形或中心干不明显的自然圆头形树形。柑橘叶片常年进行光合作用，花芽又多着生在枝梢的上部，因此修剪量必须从轻，一般不宜超过全树叶片数的1/5。幼树整形的头三年内，主要是培养骨干枝，迅速扩大树冠，对各级骨干枝的延长枝都要按要求短截，一般剪留40-50cm。遇有花蕾出现时应全部摘除，不使挂果。进入结果期后，除需及时疏除干枯枝、细弱枝、密生枝和徒长枝外，对结果母枝也应根据具体情况适当剪截，以平衡结果与生长的矛盾。一般大年树应短截部分结果母枝，并对其他枝条适当重剪，疏密留稀，促发着梢；小年树则应尽量多保留结果母枝，使其结果，而适当轻剪。结果母枝抽梢结果后，在结果部位下方能抽发新梢的强壮母枝，结果后可缩剪到新梢发生处；如母枝当年没有抽梢，结果后可将原结果母枝疏除。对结果枝的修剪，带叶果枝采果后，生长健壮的，当年可直接转变为结果母枝，应行保留；不能转变为结果母枝的，可适当短截使其发生新梢，重新形成新的结果母枝。无叶果枝采果后即自行干枯，可剪除。已结过果的下垂枝和衰弱的结果母枝应适当重缩剪，以利新结果母枝的培养。结果枝组生长结果衰退时，可在3-4年生枝的部位上缩剪，以促进更新。具体修剪时，还要注意品种、树龄、树势及挂果多少的差别，灵活运用。为了及时调整柑橘枝梢的生长，减少养分消耗，生长期间还需经常进行抹芽控梢和摘心工作。对丛生密集的枝梢按“五去二，三去一”的标准，抹除太弱、太强的枝，保留健壮的中庸枝，去密留稀，使养分集中，枝条分布均匀，生长健壮。幼树期间夏梢发生较多，会影响着果。多数利用春梢及早秋梢的生长来培养结果母枝，为节省劳力，也可在夏梢或晚秋梢萌生前后3-4天喷布百万分之二百五十到百万分之七百五十（250×10－6-750×10－6）的调节膦溶液进行控梢。夏梢的抹除工作到7月上旬结束，7月中下旬以后即可开始放梢，在放梢前15-20天应施一次重肥，以使早秋梢萌发整齐。放梢后要疏弱留强，适当稀疏枝梢。此外，春梢抽发过旺时，也可抹除部分旺长的春梢营养枝，以提高着果率。无论春梢、夏梢或秋梢，凡生长达25-30cm后都应摘心，使生长充实，或促发分枝，形成良好的结果母枝。 3.3保花保果 柑橘落花落果的现象比较严重，应区别原因采取不同的措施。对于生长差的多花弱树，应加强肥培管理，进行疏花疏果，保持一定的叶果比（50-60∶1为宜），并做好冬春的保叶工作。对于因枝梢旺长，特别是夏梢萌发过多而引起的落花落果，要适当控肥控梢。对于花多生长旺的幼树，可从花蕾期到谢花后在旺枝上用快刀环割2-3圈，暂时抑制生长。或在谢花至谢花后1个月内喷不1-2次专用保果剂，均可有效地很高着果率，达到保花保果的目的。　　 3.4病虫害综合防治 每年3—10月是柑橘病虫害发生的高峰期，防治原则以农业防治和物理防治为基础，生物防治为核心，按照病虫害发生规律科学使用化学防治技术，实行病虫综合治理，有效控制病虫危害。 农业防治：选用抗病品种和抗病砧木；间作，生草栽培；翻土、修剪、排水、清园，减少病虫源。 物理防治：人工捕捉害虫、摘除虫花虫果、剪除及销毁病虫枝叶与病虫果实。 生物防治：人工引移、繁殖、释放瓢虫、寄生蜂、钝绥螨等天敌。3月-5月和9月-10月，害螨虫口平均每叶2头以下时，提倡每株释放钝绥螨200头-400头； 化学防治： 花蕾蛆：在现蕾露白时先用90%晶体敌百虫200倍液喷树盘滴水线内外地面，再用该药600-800倍喷树冠，隔7天再喷一次；危害严重的果园，可全园覆盖地膜，阻止成虫羽化出土。 红蜘蛛、锈壁虱：一般在3月上中旬开始发生危害。用绿豪乳油300-450倍液或0.5%果圣600-1000倍液等，根据防治效果交替使用，每种农药全年最多只使用1次。 柑橘潜叶蛾：用10%吡虫啉可湿性粉剂3000-4000倍液进行防治，在新芽长0.5cm 时开始喷药防治，全年最多只使用1次。 4、产品收获及产后处理的规定： 4.1适时采摘 果实达到其本身固有的色泽、香味、风味和口感等品质特征时采摘，采摘初期允许有绿色面积≤1/3。 4.2分次采摘 选黄留青、分期分批采摘；从外到内、由下而上依次采摘；分类分级采收，伤果、病虫果、落地果分开放置。 4.3采果方法 指甲剪平；用圆头果剪采果，一果两剪，果梗齐果肩处剪平；轻采轻放，用具洗净、凉干，采果篓要衬垫粗布或草纸等柔软物；放果时不许抛掷，转果时不得倾倒。 4.4果实“三不采” 露水、雨水未干不采，大雨后不采，未成熟不采。 4.5采果“三不伤” 不要剪伤，不要拉伤，不要跌、碰伤。 4.6果品感观要求 果实完整新鲜，果实无裂口、无明显的伤口、无畸形，油胞饱满，有光泽，果蒂和萼片青绿色、完好；果面洁净，无药迹、泥沙、灰尘等污物；果实具有品种固有的形状和色泽；风味正常，具有果实成熟后固有的滋味与气味；品种特征典型。 注意，果实不得进行脱绿（催熟）处理。 5、生产记录要求：要求列表，全程做好以下记录：5.1农药、肥料购买及使用记录；5.2农事生产记录；5.3出入库记录；5.4产品销售记录。

六.包装标识相关规定

1、清洗与分级： 清洗：采用水洗或干洗的方式对果面进行清洁处理。 分级：果实横径为依据区分果实大小，按果实横径每相差5mm为一级（组）。邻级果相互混杂，为串级果。要求串级果以个计算不超过10%。不允许出现隔级果。 2、包装标识：瓦楞纸箱包装。包装果箱上明确标示品种、等级、产地编号、批次等相关信息。农产品地理标志使用人应在其产品或包装上标有“江津广柑”字样和农产品地理标志公共标识。 3、存贮： 3.1常温贮存按照GB/T10547规定执行。 3.2冷库存贮必须经2-3天预冷，达到最终温度，保持库内相对湿度85%-90%，贮藏温度5-6℃。 4、转运： 4.1运输工具必须干净、干燥、无异味，具有通风、防日晒和防雨雪渗入的设施。 4.2专车专用，不得混运；搬运时要轻拿轻放，快装、快运、快卸；严禁日晒雨淋和野蛮装卸。