一.产品介绍

南川米，重庆市南川区特产。南川是天然的优质稻米产区，为重庆市中高档优质稻最适宜的种植区域之一。该区于2003年通过南川米无公害基地认证，2004年通过“南川米”无公害产品认证，2006年通过了南川米无公害基地和产品的整体认证，2010年获农业部农产品地理标志保护。

二.自然生态环境和人文历史因素

1、土壤地貌情况：南川境内山岭纵横，河谷幽深，地形呈东南向西北方向倾斜。北部系平行岭谷区，南部属娄山褶皱地带。最高海拔2251米，最低海拔340米，昼夜温差大。水稻生产土壤为沙溪庙组、蓬莱镇组及绥家河组等成土母质发育而成的紫色土和矿质黄泥土，土壤PH值4.5-6.5，富含N、P、K等多种营养元素和微量元素，宜种作物面广。 2、水文情况：全区水域面积6.7万亩，其中河流4万亩，水库1.4万亩，坑塘0.01万亩，沟渠1.8万亩，堤坝水工建筑0.2万亩。境内江河纵横，有大小河流58条。塘库和江河能满足水稻用水需要。且水稻用水水质于2006年按绿色食品水稻用水质量标准通过检测，水质良好，无影响水质的其他因素。 3、气候情况：南川属典型的亚热带湿润季风气候类型，气候温和，年平均气温16.6℃，年最高温度39.8℃，最低温度3℃；年降雨量1185mm，雨量充沛；年日照1279小时；全年无霜期320天。生态环境优良，森林覆盖率达47%。 4、人文历史情况：南川区独特的生态气候和环境条件，特别适合优质水稻的生产，“南川米”在重庆范围内久享盛名。近年来，“南川米”的名气、品质及生产规模都已得到长足的发展壮大，“南川米”生产区域已遍及34个乡镇，种植面积40万亩，常年产量16万多吨，“南川米”加工龙头企业2家，均为绿色食品企业，有6个大米产品获绿色食品认证，其中“金佛山牌”金佛山贡米和“冬水田牌”大观米已由绿色食品升级为有机食品认证。“南川米”在重庆市场已成为消费者公认的名牌农产品。

三.地域范围

“南川米”产地主要分布在东经106°54′-107°27′，北纬28°46′-29°30′，东起南川区的鱼泉乡、水江镇、骑龙乡；南接合溪镇、古花乡、大有镇、庆元乡、头渡镇、金山镇、德隆乡；西临神童镇、石莲乡、南平镇、兴隆镇、大观镇，北到太平场镇、乾丰乡、石溪乡、冷水关乡、民主乡及南川中心地域的东城街道办事处、南城街道办事处、西城街道办事处、木凉镇、白沙镇、土溪乡、河图乡、石墙镇、中桥乡、铁村乡、鸣玉镇、峰岩乡、福寿乡、三泉镇的三十四个乡镇及街道办事处，为全区统一生态环境条件下的40万亩“南川米”生产区域。

四.产品品质特性特征

1、外在感官特征：“南川米”米粒油浸，心腹白较少，经蒸煮后米饭滋润，清香味浓。 2、内在品质指标：“南川米”产品胶稠度80-100mm，直链淀粉为15-22％，蛋白质含量达到7%以上。 3、安全要求：“南川米”生产、加工严格执行《无公害农产品食品稻米标准》NY5115-2008和《绿色食品大米》NY/T419-2006。

五.特定生产方式

1、产地选择与特殊内容规定：“南川米”产地选择在生态环境条件良好的重庆市南川区境内。其生产技术规程按南川优质稻地方标准执行。根据南川优质稻地方标准制定此生产技术规程。 2、品种选择与特定要求：选用品质好，耐肥抗倒，分蘖中等，穗大粒多，千粒重较高，抗病性较强的优质杂交稻种和高档优质常规稻品种。如杂交优质稻品种：丰优香占、Q优1号、2号等；常规高档优质稻品种：小粒粘、胜泰1号等。 产量及群体质量指标如下： 产量指标:杂交稻公顷产量7500KG(亩产500KG)以上，常规稻公顷产量6000KG(亩产400KG)以上。 a产量构成因素。要实现预计的产量目标和品质要求，要求产量结构达到表1要求。 表一 产量构成因素表 667平方米（1亩） 见下表（略） b群体动态指标。要达到预定产量结构和产量指标，要按表2要求进行群体质量控制栽培。 表二 群体动态指标表 667平方米（亩） 见下表（略） 常规稻100±10 155±5 16±1 1.8±0.2 4.0±0.5 10.0±0.5 27±3 7.0±0.5 3.5±0.5 3、生产过程管理： 3.1育苗技术 a育苗方式。选择地膜湿润育秧。 b壮秧指标。无论采用何种育秧方式，均应达到表3要求的壮秧指标。 表三 湿润育秧方式壮秧指标 见下表（略） c育秧材料及苗床准备 采取湿润秧田地膜育秧。 地膜：每667平方米备规格为200厘米幅宽的地膜25-30米。 播种前搞好秧田整理，施足秧田底肥，以有机肥为主，配合施用定量尿素。 种子：每667平方米稻田备优质杂交稻种子1-1.25公斤，优质常规稻种子2公斤。种子符合国家农作物种子质量标准（GB4404.1-1996）。播前进行种子处理，在晒种、选种的基础上进行消毒处理。 d播种：平均温度稳定通过摄氏10度时开始播种湿润秧田育秧，海拔600米以上地区一般在3月15日左右开始播种，3月20日左右播完；具体播期视当地气侯、耕制品种等综合因素确定。撒播实行以厢定种均匀播撒。 e苗床管理：播种至出苗前盖严地膜，膜内温度控制在35℃以内；一叶期控制在25℃左右，二叶期温度控制在20℃左右，晴天白天揭膜炼苗，晚上盖膜。揭膜炼苗应先揭开两头、次揭一边、最后全揭。炼苗期间如遇低温寒潮天气应覆盖地膜保温。 3.2栽插（抛栽） 整地：上水、翻耕，用水田耙或人工整平。做到肥足（有机肥与无机肥结合，速效与迟效搭配）、田平（田面高低不过寸）、泥熟、水浅（寸水不露泥），无残茬，保持浑水栽秧。 栽插期与密度：及早整地，4月下旬秧苗达到4-5叶时开始栽秧，5月初栽秧结束。每亩大田栽1.2-2.0万窝穴(杂交稻、大穗型品种、肥力中偏上的田块和抛秧偏稀，常规稻、穗数型品种、肥力中偏下的田块和手栽秧偏密)，基本苗杂交稻2-3万，常规稻4-5万。 手工栽插：栽插方法四种，一是等距正方形，有利于分蘖的发生和成长，但封行早，容易恶化株间光照条件。二是宽行窄株的长方形或宽窄行条栽。三是宽窄行相间的并列方式。四是埂式或厢式半旱式栽培。后三种方式有助于改善田间后期通风透光条件，土质好、施肥足有助于夺高产。半旱式栽培还有助蓄水抗旱和防止座蔸下涝。但后三种方式操作不太方便。插秧的质量标准是：插得浅，行株距直，每窝栽插苗数匀，秧苗不飘、不浮，少植伤。 3.3施肥管理 水稻移栽前亩施农家肥（猪牛粪便）1000公斤，沃津牌水稻专用BB肥15公斤，混合撒施。移栽返青后约10天，亩用尿素3公斤作分蘖肥促苗。以后根据情况进行田间管理。 3.4除草、病虫防治 物理防治 采用人工捕杀。螟虫可采取摘卵块、拔枯心苗；稻苞虫、稻纵卷叶螟、稻蝗、赤斑黑沫蝉等害虫可以采取人工扑杀的方式进行扑杀，减轻危害减少施药。 利用害虫的趋性，进行灯光诱杀或性激素诱杀等.在示范区采用佳多频振式杀虫灯进行诱杀。 采用人工薅锄或拔除杂草，同时拔除病虫为害植株。如稗草、玉米大螟虫株、水稻恶苗病株。 生物防治 注意保护和利用天敌，维护天敌种群多样性。通过田坎增种玉米、豆科等农作物，结合农事活动，为青蛙蜘蛛、寄生蜂等天敌提供栖息放迁移条件，减少人为因素对天敌的伤害，充分发挥天敌的控害作用。 优先使用推广生物农药，如井岗霉素等。 养鸭。在水稻苗返青后至孕穗期，田中水深以3-5cm为宜，以放羽小鸭，以0.5kg/只重鸭子为宜。穗期不放大鸭下田。可有效控制稻田前期杂草和水稻基部虫害。 养鱼。稻田养鱼要加高厚田埂，防漏水、防洪、防鱼逃失；大田块挖“+”字或“#”字沟，宜放鲤鱼、草鱼、罗非鱼混养，以立夏至小满投放为宜，可有效抑制水稻基部虫害、杂草和纹枯病。 化学防治 根据病虫测报，重点防治稻纹枯病、稻瘟病和稻飞虱等病虫害。 稻纹枯病：亩用20%井冈霉素5克在移栽后20天兑水60公斤喷施。 稻瘟病：在水稻破口期亩用75%三环唑20克兑水60公斤喷施。 稻飞虱：根据测报，在病虫发生时期亩用吡虫啉1克兑水60公斤喷施。 表四 病虫的防治 见下表（略） 表五 肥料使用情况 见下表（略） 4、产品收获及产后处理的规定。为了保证南川优质稻米质不受影响，“南川米”产品原料在稻谷黄熟期时选晴天气收割。提倡采用机械收割，减少落粒损失。采用晒席阴干，或采用机械化低温烘干，防止在水泥地上暴晒。入仓三个月后加工上市。贮藏期间应翻晒1-2次。 5、生产记录要求。“南川米”在原料生产和加工方面，按农产品质量安全可追溯要求，做到了从品种、育秧、栽插、施肥、病虫害防治、收获、加工、仓储、质检、销售等方面的各项记录。

六.包装标识相关规定

“南川米”主要包括南川区两个优质稻加工载体-南川区粮油购销公司和南川区金禾米业有限责任公司所生产加工的“金佛山牌”金佛山贡米、金佛山口优米、金佛山油米；“冬水田牌”大观米、冬水田油米；“油沙牌”小油沙米等6个绿色食品大米和2个有机食品大米，3个无公害大米。包装上按生产企业名称，注明生产企业、QS、无公害农产品标志、绿色食品标志、有机食品标志、南川米标识、生产日期、生产批号、保质期等。无公害大米、绿色食品大米和有机食品大米严格实行平行生产分离生产方式，不同仓储、不同加工时间、不同运输方式等。农产品地理标志使用人应在其产品或包装上标有“南川米”字样和农产品地理标志公共标识组合标注型式。