一.产品介绍

董志塬苹果栽培演化历史悠久，早在秦汉时期就有栽培绵苹果的记载。特别是在汉武帝时期，董志塬苹果栽培开始进入鼎盛时期，到唐宋时砂果、蜜果、红苹、白苹等已在民间庭院广为种植。时至今日，仍有不少“泡果”类型散生于宁县、庆城等地田间。董志塬商业性栽培的“苹果”主要指大苹果（即西洋苹果），西洋苹果栽培开始于1942年，由天主教传教士将红绞、国光、青香蕉等5个品种传入庆阳县三十里铺和西峰镇两个教堂内开始观赏栽培，而真正作为商业性栽培应该从1953年原西北农业科学研究所在西峰黄委会水保站建立苹果品种示范园之后算起。董志塬苹果基本经历了1955～1958年、1973～1978年、1987～1990年、1992～1996年和2002～2007年五个生产发展高峰。1997年后，苹果生产进入到健康发展调整阶段，非适宜区和适宜区内老劣品种以及效益较低区的苹果栽培面积大幅减少，同时栽培面积数字得到靠实，优生区苹果面积稳定持续发展。进入新世纪后，庆阳市把发展苹果确定为特色优势产业之一，2002年农业部又把庆阳苹果纳入中国优势产业带，庆城县率先被确定为全省唯一的无公害苹果示范县，此后2006年省农牧厅又命名我省最东端的苹果生产大县—正宁县为无公害水果生产示范基地县。2005年国家质检总局批准对“华泰”、“陇蜜”、“董志原”等庆阳苹果实施原产地认证保护，截至2007年庆阳市苹果面积已经达到137.6万亩，实现商品产量29.02万吨。

二.自然生态环境和人文历史因素

1、土壤地貌情况：庆阳苹果产区，地貌特征多数为高原及沟壑。土壤为黑垆土和黄绵土，土层深厚，黄土覆盖80-230米，而且质地疏松、透气蓄水保肥能力强，富含钾、镁、钙、锌等多种微量元素，有机质含量大约在1%以上，土壤氧气浓度为10-15%，pH值为7.0-8.4，总盐量低于0.28%，有利于苹果根系生长，保证树体和果实生长发育所需要水分、养分，有利于提高苹果品质，是形成庆阳苹果特色的基础条件。 2、水文情况：庆阳苹果产区系黄河中游黄土高原沟壑区，市内有马莲河、浦河、洪河、四郎河、葫芦河五条河流，较大的支流有27条。年平均总流量26.7立方米/秒，总经流量8.43亿立方米，全市地下水净储量约43.39亿立方米，动储量3714万立方米。市内年降水量为550-680毫米（全国生产最适宜区要求：降水490-660毫米），降雨适中，水源纯净、无污染。这一降雨特点使得空气湿度相对较低，不利于各种病虫害的发生和繁殖，果树病虫害的侵染种类少、危害较轻，果园用药浓度低、次数很少，并且这一区域暂时没有形成工业污染，苹果生产环境和地域特征得到保护。 3、气候情况：在苹果生长期（4月-10月），庆阳苹果产区海拔在880-1400米之间，光照强度为35000-50000米烛光，年日照时数2200-2500小时，其中8月-9月份在300小时以上；平均气温在13℃-18℃，大于10℃的积温在1500℃-3000℃，夏季6月-8月均温在19℃-23℃，绝对高温≥35℃日数不超过5天。开花期温度为15℃-23℃，花芽分化期温度为20℃-25℃，果实发育期温度在25℃左右。而且昼夜温差大，气温日较差11.6℃-16.8℃，白天果树养分积累较多，夜晚消耗较少，果品中糖、酸和维生素等的含量增加，风味浓，肉质脆。这一气候特点非常适宜苹果生产，属于1981年中国农业科学院果树研究所全国苹果区划研究报告中的我国苹果生产最适宜区。 4、人文历史情况：庆阳苹果栽培演化历史悠久，早在秦汉时期就有栽培绵苹果的记载。特别是在汉武帝时期，庆阳苹果栽培开始进入鼎盛时期，到唐宋时砂果、蜜果、红苹、白苹等已在民间庭院广为种植。在庆阳一些历史文献和地方志上屡有记载，距今1600年的《群芳谱》一书，就载有我市环县栽种沙果的史实；清乾隆年间，赵本植修《庆阳府志》共载有栽培及野生果20余种，即“梨、桃、杏、李、枣、林檎、沙果、楸子、花红、樱桃、榛子、棠球、葡萄、木瓜、石榴、山桃、来檎、柚子、柰子、核桃等。”；光绪三十二年（1906年），宁县城乡有桃、杏、李、梨、枣、柰、核桃、桑树等树5400余株，当年“劝谕伸约”，新栽2237株；民国时期，干戈不断，时局动荡，农事不稳，果树生产频临于萧条待毙。时至今日，仍有不少“泡果”类型散生于宁县、庆城等地田间。庆阳商业性栽培的“苹果”主要指大苹果（即西洋苹果），西洋苹果栽培开始于1942年，由天主教传教士将红绞、国光、青香蕉等5个品种传入庆阳县三十里铺和西峰镇两个教堂内开始观赏栽培，而真正作为商业性栽培应该从1953年原西北农业科学研究所在西峰黄委会水保站建立苹果品种示范园，进入新世纪后，庆阳市把发展苹果确定为特色优势产业之一，2002年农业部又把庆阳苹果纳入中国优势产业带，庆城县率先被确定为全省唯一的无公害苹果示范县，此后2006年省农牧厅又命名我省最东端的苹果生产大县——正宁县为无公害水果生产示范基地县。

三.地域范围

庆阳市位于甘肃省东部，介于东经106°21′16″- 108°42′48″，北纬35°14′28″- 37°09′13″之间。东部与陕西的宜君、黄陵、富县、志丹等县连接；北部和陕西省的吴旗、定边继宁夏的盐池县为邻；西部同宁夏的同心、固原、彭阳县为界；南部和我省的平凉和陕西的长武、彬县、旬邑接壤。南北长207公里，东西宽208公里，总面积27119平方公里。市内北高南低，东西高中部低，呈簸箕形，故有“陇东盆地”之称。市辖庆城、合水、正宁、镇原、宁县、华池、环县7县和西峰区，116个乡镇。 庆阳苹果产区主要集中在中南部的96个乡镇。包括西峰区的7个乡镇、庆城县的15个乡镇，环县的7个乡镇、华池县的8个乡镇、合水县的12个乡镇、正宁县的10个乡镇、宁县的18个乡镇、镇原县的19个乡镇。

四.产品品质特性特征

1、外在感官特征：果大（最大横断面直径）70mm以上。果形扁圆或圆形，基本端正，具有品种形状特征。带果梗，果面光洁，具有本品种的色泽及气味。红色品种着色在70％以上，果肩周围除允许有果台副梢遮盖线2条外，其余部分全着色。商品果无碰压伤、药害、日烧、病虫、雹伤等缺陷。 2、内在品质指标：果实硬度为中早熟品种7公斤/平方厘米以上，中晚熟品种在7.8公斤/平方厘米以上，晚熟品种在8.5公斤/平方厘米以上。可溶性固形物含量为早熟品种11％以上，中熟品种在12％以上，晚熟品种在14％以上。 3、安全要求：庆阳苹果产地环境按照《NY5013-2006 无公害食品，林果类产品产地环境条件》执行；产品质量达到了《NY5011-2006无公害食品仁果类水果》产品质量标准；生产过程控制按照《NY/T5012-2002无公害食品苹果生产技术规程》和庆阳市苹果生产技术规范生产和管理。合理使用农药投入品，严禁使用国家明令禁止的高剧毒农药，严格执行农药安全间隔期。

五.特定生产方式

1、产地选择：具有生态条件好，土壤肥沃，无污染，有机肥含量超过1.0%，活土层厚80厘米以上，地下水位1.5米以下，土壤pH值6.0-8.0，总盐量在0.3%以下。一般应为塬地，地形要平坦，光照要充足，空气要流畅，管理要方便。 2、品种选择：根据庆阳市目前的发展和市场形势，苹果鲜食品种主要发展外形美观、着色鲜艳、质地脆硬、贮藏性好、市场前景广阔的优良晚熟品种，重点是富士系列早中熟品种。 3、生产过程管理：庆阳苹果的生产按照NY/T5012-2002（无公害食品，苹果生产技术规程）和庆阳市苹果生产技术规范生产和管理。 一是土壤改良。山地果园，结合水保工程，做好土壤的深翻熟化。幼树定植后头几年，应逐年从定植穴外缘向外挖宽50-100厘米，深60-80厘米的环状沟，先填活土和有机肥，再填底土，直到株行间翻完为止。成龄苹果园，每隔一行翻一行，也可以除树盘外全园一次翻完，及时耙耱，避免根系暴露时间过长；深翻后须灌水，使土壤下沉，防止风吹日晒。 二是配方施肥。以有机肥为主，无机肥和微生物肥结合，基肥与追肥结合，重施基肥，土壤追肥与叶面追肥结合。基肥施用量要占全年施肥总量的70%以上，追肥占总量30%左右（分2-3次追施），叶面追肥在果树生长期根据叶色和长势变化喷施。一般果园全年施肥量：氮:10公斤/亩，五氧化二磷:5公斤/亩，氧化钾:5公斤/亩，氧化镁:3公斤/亩，硼:0.1公斤/亩。肥料应分次施用，并建立施肥档案。 三是花果管理。及时疏花疏果，红富士苹果株行距3×4米、亩栽55株的果园，单株留果144-180个（产量36-45公斤）；株行距3×5米、亩栽44株的果园，单株留果量180-228个（产量45-57公斤）。目前普遍采用的方法，疏花序时，对富士系品种在树冠空间每隔25厘米留1个花序，定果时正常年份每花序只留一个中心果。疏花时留花量应比原计划多留30-40%，疏果时多留10-20%，定果后再将多留部分疏去，以防自然灾害造成损失。 四是果实套袋。果实套袋已广泛应用于庆阳市苹果生产。6月初开始套袋（早晨露水未干或在中午高温时段，不适宜套袋），6月底以前结束，选用双层内红木浆纸袋，果实在袋内有90-100天的生长期，一般9月25-30日摘袋，摘袋分两次进行，先摘外袋，3-5天后再摘内袋（无论是摘外袋或内袋最好选阴天或晴天上午10时以前和下午3时以后进行），摘袋后7-15天即可着色。上午摘除树冠西北侧的果袋，下午摘除树冠东南侧的果袋，减少日灼发生。切忌高温强光下摘袋。除袋前3-5天，如果天气过旱，应浇一次水，预防果实日灼。 五是无公害病虫害防治。按照农药使用准则（NY/T393-2000）》选择农药种类，广泛使用生物农药，根据病虫害发生规律，制定了《苹果无公害防治周年管理历》，从施药面积、施药次数和施药浓度上进行控制，选择广谱抗病虫害农药，尽量减少化学农药的施用。通过技术措施的综合运用，有效地控制苹果各种病虫害的发生，保证果品质量。 六是高光效修剪。高光效树型修剪技术是对目前10多年生乔化密植光照郁闭的苹果园，进行株行距改造和树形改造，通过株行距调整，解决果园群体光照，通过提干、落头、疏除过密的大主枝重叠枝和分年锯除基部大主枝等树形改造方法，减少无效枝的养分消耗，解决光照郁闭，提高有效高光合积累，单果重增加，着色好，优质果率提高。 4、产品收获及产后处理的规定：适时无伤采收，采收期一般在盛花期过后175±5天。采收后，一般按果实大小形状、着色面积和完好程度，集中分级包装。分级时应严格剔除伤果、病果、畸形果、过大过小果以及其他不符合要求的果实。包装时，采用一定规格的瓦楞纸箱、木箱或塑料箱分层包装，层间和果个之间应选用纸板或泡沫塑料等材料制成的果垫将果实逐个隔开，减少箱内果品移动和振动摩擦损伤。 5、生产记录要求：如实记录生产投入品，特别是化肥、农药的名称、来源、用法、用量和使用、停用的日期；收获日期；质量检测情况；销售情况。生产记录应当保存两年。

六.包装标识相关规定

1、包装：销售的苹果，按照《中华人民共和国农产品质量安全法》的相关规定进行包装。 2、标识：标志使用人应在其产品或其包装上统一使用农产品地理标志（庆阳苹果名称和公共标识图案组合标注型式）。 3、其它：运输、贮藏应符合《中华人民共和国农产品质量安全法》的相关规定。