一.产品介绍

成都市青白江区龙王镇韭黄种植史已有300余年，韭黄以“色润干爽，脆嫩化渣，香味浓郁”而远近闻名，在清朝咸丰年间，曾作为宫廷御菜，由此享有“贡韭”的美誉。龙王贡韭采取“协会+公司+基地+农户”的运作模式进行标准化生产和销售，现有基地规模6000亩，年产量12000吨。除向成都国福龙凤食品公司、龙旺食品公司、成都天惠公司等本土食品加工企业提供韭黄、韭菜等产品外，产品还畅销四川、重庆、陕西、湖北、上海等多个省市，并且远销香港、英国等国家和地区。

二.自然生态环境和人文历史因素

（1）土壤地貌情况：境内为低山、浅丘、平原三种地貌，以平原浅丘为主，属都江堰自流灌溉区。产地土壤的pH值在6.5～7.5之间，能排能灌，土壤90%为壤土或粘壤土，是龙王贡韭生长的独特土壤条件（全国大多数地区韭黄适宜生长土壤为沙土）。 （2）水文情况：境内有清白江、毗河、西江河三大河流，水库星罗棋布，总库容达80万立方米，农田得到自流灌溉。地下水蓄量充沛，水质为软水，常年水温维持在16℃左右，无色、无臭、无味。水利设施、天然水系和优质的地下水资源，为龙王贡韭生产及特色品质的形成提供了有利条件。 （3）气候情况：龙王贡韭产地属内陆亚热带湿润季风气候，气候温和，四季分明，雨量充沛，无霜期长，年平均气温16.2℃，最热月平均气温25.6 ℃（7月），最冷月平均气温5.4℃(1月)，年积温5932℃，全年无霜期273～279天，年平均降雨量925.4mm，年平均日照1239.1小时，相对湿度82.6%，适合多种农作物生长，龙王贡韭多在春秋两季播种。 （4）人文历史情况：龙王贡韭系成都市青白江区龙王镇生产的独特品种—韭黄，因其“鞘短叶长、干爽细嫩、香味浓郁，营养丰富”的独特品质，清咸丰年被选作贡品进入宫廷，成为皇家御用菜品，咸丰皇帝食后赞不绝口，被指定为宫廷贡菜，美其名曰“龙王贡韭”。诗曰“龙王贡韭天下无，色如鹅黄三尺余”。龙王镇的韭黄种植史可追溯至清朝初年，《广志》曰：“弱韭长一尺，出蜀汉”。民间百姓也流传着不少赞誉龙王贡韭的诗句：“韭菜极品在龙王，羊脂凝雪碧玉裳。入口滑嫩不胜嚼，年宵必登雅俗堂”，“贡韭缘何载誉多，沸汤翻滚不沉没。出水芽黄色未改，滋身健体传金科”，“一厢沟垄筑深闺，黄垄孕就美人胚。玉体成长黄帝爱，龙王韭黄留丰碑”。可见龙王贡韭的口碑！ 因其独特品质，龙王贡韭深受消费者喜爱，并荣获首届成都市（国际）农业博览会金奖和2007年“四川魅力农品三十强”称号。2008年底龙堰牌龙王贡韭进入第二届“四川名牌农产品”候选名单。2008年11月由中共四川省委农办、四川省人民政府新闻办主办的“为天府农业喝彩”——四川农村改革开放30周年巡礼大型纪念活动中，龙王贡韭进入“天府十宝”候选名单并在公众投票中名列第三名。近年来随着成都统筹城乡实验区的建设，大力发展现代农业，走特色农业和品牌农业之路，以特色打市场，以“公司+协会+基地+农户”的架构，实行统一规划土地，统一采购化肥农药，统一销售价格，统一商标和条形码，统一包装和品牌宣传，统一在批发市场和大型商业超市建直销网点的“六统一”运作模式，引导农民从传统农业向现代农业转变。龙王镇在加大科技投入和保持地方品种二五叶的同时，与河南平顶山韭黄研究所签定了战略合作协议，引进了平韭4号，平丰6号，平丰8号，赛松4个新品种，通过种植从而筛选出优质、高产、高效的适合龙王镇种植的韭黄主推品种和搭配品种。青白江区已实现无公害农产品产地整体推进，龙王贡韭已通过无公害农产品认证，产品畅销四川、重庆、陕西、湖北、上海等多个省市，销售前景看好，市场潜力巨大。目前正在规划形成1440公顷的龙王贡韭特色产业带和发展韭黄宴以拉长龙王贡韭的产业链。

三.地域范围

龙王贡韭产于四川省成都市青白江区，发源于岷江的毗河以南，龙泉山脉浅丘地带，毗邻龙泉驿区、新都区。龙王贡韭产地位于东经104°15′00″-104°18′45″，北纬30°45′00″-30°47′30″之间，介于海拔482到 498米之间，总面积29.5平方公里，地域范围包括青成都市白江区龙王镇的双埝村、牟池塔村、梁湾村、清平村、红树村、青光村、三方村、清洁村、天平堰村和龙王社区，共9个行政村和1个社区。

四.产品品质特性特征

（1）外在感观特征：龙王贡韭茎部雪白，韭叶鹅黄，体长近3尺，干爽鲜嫩，外形饱满丰润，表面润泽光亮，富有弹性呈现坚挺脆嫩状态，口感脆甜、香味浓郁、细嫩化渣。 （2）内在品质指标：龙王贡韭营养价值高，富含蛋白质、胡萝卜素、碳水化合物、大量的维生素、粗纤维和矿物质等，并含有挥发性精油及含硫化合物。龙王贡韭采用整支堆码，低温保存，储藏20天左右，仍可保持良好品质，供应期达12个月。 龙王贡韭可食率约95-99%，每100g含β-胡萝卜素 0.05-0.105 mg，维生素C 16-24mg，维生素B1 0.02-0.045mg，维生素B2 0.17-0.2 mg，硒 3.0 X 10-4-7.2 X 10-4mg，粗纤维850-950 mg。 （3）安全要求：龙王贡韭安全卫生指标符合《无公害韭黄生产技术规程》（DB510113/T002-2007）的规定。

五.特定生产方式

（1）产地选择：龙王贡韭适宜种植于能排能灌的壤土或粘壤土。龙王贡韭产地主要规划在龙王镇所辖的双埝村、牟池塔村、梁湾村、清平村、红树村、青光村、三方村、清洁村、天平堰村9个行政村，产地环境质量符合《无公害韭黄生产技术规程》（NY5010）的无公害韭黄产地环境的规定要求。 （2）品种选择：龙王贡韭选用抗病虫、抗寒、耐热、分株力强、外观和内在品质好的二五叶韭菜、犀浦韭菜等本地品种为主，并引进平韭4号、平丰6号、平丰8号及赛松4个新品种，通过种植从中筛选优质、高产、高效的适宜龙王镇本地种植的主推品种和搭配品种。 （3）生产过程管理：龙王贡韭的生产过程必须严格按照《无公害韭黄生产技术规程》（成都市青白江区地方标准DB510113/T002—2007）执行。 为了保证龙王贡韭的品质特色，应重点加强以下几个环节的管理： A.土肥水管理 ①整地施肥：播种前耕翻土地，结合施肥，耕后细耙，整平做畦。基肥品种以优质有机肥、化肥、复混肥等为主；结合整地每亩撒施优质有机肥（优质腐熟猪厩肥）6000kg，氮肥（N）2kg（尿素6.6kg），磷肥6kg（过磷酸钙60kg），钾肥6kg（硫酸钾12kg）或按此折算的复合肥料，深翻入土。 ②肥水管理：出苗前须2～3天浇一次水，保持土表湿润。从齐苗到苗高16厘米7天左右浇一小水，结合浇水每亩追施氮肥3kg（尿素6.6kg）。遇高湿雨季须加强排水防涝。立秋之后，结合浇水追肥2次，每次每亩追施氮肥4kg（尿素8.7kg）。定植前一般不收割，以促进壮苗养根。天气转凉，停止浇水，封冻前浇一次防冻水。 B.田间管理 浇水：韭菜苗定植后连浇两次水，及时锄划2～3次蹲苗，土壤保持见干见湿状态，进入雨季应及时排涝，当气温在12℃以下时，减少浇水，土壤表面不干即可，封冻前浇足防冻水。 施肥：根据长势、天气、土壤干湿度的情况，采取轻施、勤施的原则。当苗高35厘米以下时，每亩施10～20%腐熟粪肥500kg；当苗高35厘米以上时，每亩施30%腐熟粪肥800kg，同时加施尿素5～10kg或加施复合肥5kg，干旱季节加大稀释倍数。 C.软化管理 ①韭黄的稻草覆盖 将长稻草的尾端交织在一起，缚扎在2～3m的小竹杆上，再用4根与小竹杆长度相同的竹杆或者竹片，分两边将稻草的另一端夹起来，形成合页，A字形稻草棚不透光、不透雨、能透风，使韭菜在避光环境下黄化而成。 ②注意事项 生产韭黄的青韭须确保其健壮、无病虫害、无缺苗断垄；河坎沙土田块在青韭收割后先进行韭白软化，再作黄化处理；其他田块的青韭长到50厘米高时，直接盖棚黄化处理。 韭白软化，青韭长到50cm高时施第一次肥，每亩干施复合肥或磷肥30～50kg，也可渗合农家肥撒施。施肥70到90d后，当叶鞘又长出3～6cm时可 进行第二次施肥肥种与肥量与第一次相同。 叶片处理，经2～3次追肥后，将韭菜叶割下，割取长度依季节而定：冬季割口低于“叉口”1厘米处，夏季割口高于“叉口”1厘米处，春季割口齐“叉口”即可。整理韭菜桩，清理残留的枯黄叶片。 软化时间的掌握：夏季12～15d；春秋两季需要遮光软化12～15d；冬季35～40d； D.病虫害综合防治 坚持“预防为主，综合防治”的方针，利用物理、农业、化学措施，无公害防治灰霉病、疫病、锈病、韭蛆、潜叶蝇、蓟马。 F.收割 当达到韭黄无公害生产质量标准时经过安全间隔期的可进行采收。分段收割，先把准备收割的遮光棚挪开，用割刀从叶鞘茎部割下。进行过培土种植的韭黄，将垄挖开一侧，露出软化的假茎把韭黄倚靠到垄的另一侧，用割刀从叶鞘茎部割下。 G.整理 撕掉松散脱落的外层叶鞘，摘除萎焉的叶尖，整理捆把，称量包装登记入库。 H.收后的田间管理 每次采收后，待2～3d韭菜伤口愈合新叶快出时进行浇水追肥，每亩施腐孰粪肥400kg，尿素10kg和养分含量15%的复合肥10kg，通过培土解决韭菜跳根，待本茬青韭生产良好，鳞茎里储积下足够的养分时，再进行韭黄生产。 I.生产记录要求 协会、专合组织、科技人员组织有文化有经验的韭黄种植户做好品种选择、栽培、土肥水管理、软化管理、田间管理、病虫害防治、收割管理、成品整理及收后的栽培管理、出入库台账等认真仔细作好记录处理并加以收集整理，为龙王贡韭的生产管理技术体系提供依据。

六.包装标识相关规定

将定量捆把的舒展的龙王贡韭装入外包装，外包装分瓦楞纸箱和环保袋装两种。每个手提箱装两把韭黄，净重1000克，分级装箱装袋，标志、标签符合GB7718和GB191规定。标志使用人应在其产品或其包装上统一使用农产品地理标志（龙王贡韭名称和公共标识图案组合标注型式），清楚标示产品、品名、等级、重量（毛重、净重）、生产日期并注明检验人员姓名代号、保质期、贮存方法等。 运输工具必须清洁、干燥，严防日晒、雨淋。贮存中包装件应置于清洁、阴凉、通风良好的库房，最好为冷藏。严防与潮湿地面接触，不得靠近腐蚀性或易于发霉、发潮的物品，严禁与有毒有害有污染的物品共贮一室。