一.产品介绍

1908年，扎兰屯市朝鲜族居民在关门山苇莲河流域开始种植水稻，种籽靠引进，至今已有百年历史。2005年，扎兰屯大米获中国绿色食品发展中心颁发的“绿色食品Ａ级标准使用许可证”；2006年12月，扎兰屯大米获“中国绿色食品2006 上海博览会”畅销产品奖；2007年6月14日，经北京中绿华夏有机食品认证中心认证，扎兰屯大米被认证为有机产品。。

二.自然生态环境和人文历史因素

1、土壤地貌情况：扎兰屯市土壤大体分为棕色针叶林土、暗棕壤土、黑土、暗色草甸土等，以暗棕壤土和暗色草甸土居多。土壤pH值在4.8-7.1之间，土壤肥力状况中等，有机质含量平均6.54%。全氮平均含量2.18g／kg，有效磷平均含量17.4mg／kg，速效钾平均含174mg／kg。扎兰屯市在地质结构上处于大兴安岭隆起带中段东缘、松辽沉降带北带西侧，地域内地层发育较为齐全。主要有山地（中山、低山）、丘陵、平原和河谷四种地形单元。土壤地貌情况非常适合大米种植。 2、水文情况：扎兰屯市境内河流密布，水网发达，形成音河、雅鲁河、济沁河、罕达罕河、绰尔河5个流域，均属嫩江水系右岸支流，流域总面积16926.3平方公里，水资源丰富，多年平均水资源总量为24.6亿立方米，其中河川流径流量为24.13亿立方米，地下水资源量6.05亿立方米，水量充沛，流向有利，适合大面积绿色大米种植，并且没有工业污染，水质清澈、纯净，是理想的农业用水，水资源保持良好。可保证扎兰屯市8个乡镇（办事处）74个行政村的大米生产灌溉用水。 3、气候情况：扎兰屯大米种植区域分布在特定的自然环境，这里干旱少雨，蒸发强烈，是典型的大陆性干旱气候。年太阳辐射总量为5912xl06-60Olxl06J／平方米，有明显的季节性变化。年日照时数在2214-3128h，年平均气温8.1-9.5°C，水稻生长季节(5-9月)的月平均气温为16.2-18.1℃，最热月(8月)平均气温在28℃左右。气温日较差大，平均在11-13℃。，≥10 oC积温在2800-3300℃。大米产区日平均气温稳定10℃的初日在5月12-20日，终日在10月1-5日，初终日数在159-162 d，地区间差别不大。初霜在9月25日-10月11日，终霜在4月28日-5月9日。无霜期大米产区为133-156d。年降水量平均在185mm左右，其特点是降水稀少，分配不均。6、7、8、三个月降水量占全年的65％-75％以上，整个大米生长季节降水在185mm左右。引韦莲河、绰尔河、济沁河水灌溉成为扎兰屯大米种植的必备条件。大米产区年平均相对湿度在51％-58％，表现为7-8月较高，在60％-70％。根椐优质大米最佳灌浆气候生态条件来衡量，大米灌浆结实期的日平均温度扎兰屯地区大米产区均在21-25℃，平均日照时数在7h以上。7-8月平均日太阳辐射量在14.7xlO6-21.3xlOJ／平方米，相对湿度在60％-65％，气候生态环境适合生产优质大米。 4、人文历史情况：扎兰屯大米种植的历史悠远，早在1908年就开始种植大米，至今已有百年历史。被列入国家“首批绿色农业示范区”的扎兰屯市，依靠优越的地理环境积极发展绿色高效生态农业。2005年，在远离市区无污染、植被葱茏、土地肥沃、水资源充沛、素有“水稻之乡”之称的关门山办事处建立绿色水稻基地，并同时引进粮食深加工企业在乡镇投资建厂。2005年，关门山乡生产的大米通过农业部检查验收，荣获国家绿色食品发展中心颁发的“绿色食品Ａ级标准使用许可证”。扎兰屯市这块“绿标”的取得，不仅结束了当时该市农产品没有绿色食品商标的历史，同时也填补了呼伦贝尔市农作物“绿标”的空白。2006年12月1日-4日，中国绿色食品2006 上海博览会在上海国际农展中心举办，内蒙古呼伦贝尔扎兰屯市丰禾源农畜产品公司生产的“呼伦贝尔大米”在博览会上荣获畅销产品奖。2005年公司申报的“苇莲河”牌大米被中国绿色食品发展中心评为国家A级绿色食品，使公司在绿色食品开发的工作中走在了同类企业的前列。2005年经中国绿色食品发展中心审核，扎兰屯丰禾源农畜产品有限公司生产的“苇莲河牌”大米，被认证为绿色食品。2007年6月14日，经北京中绿华夏有机食品认证中心认证，“苇莲河牌”大米被认证为有机产品。

三.地域范围

扎兰屯市地处内蒙古自治区东北部呼伦贝尔市南端，地质结构处于大兴安岭隆起带中段东缘、松辽沉降带北带西侧。区域内地层发育较为齐全，主要有山地（中山、低山）、丘陵、平原和河谷四种地形单元，全市海拔240 -1700米。东以音河为界与阿荣旗相邻，南以金界壕为界与黑龙江省甘南、龙江二县及扎赉特旗接壤，西以哈玛尔山和莫克河为界与兴安盟相连，北以阿木牛河为界与牙克石市作伴。扎兰屯大米农产品地理标志地域保护范围包括高台子办事处、成吉思汗镇、雅尔根楚办事处、中和办事处、萨马街鄂温克民族乡、蘑菇气镇、关门山办事处、色吉拉呼办事处8个乡、镇（办事处）及所属74个行政村，保护范围位于东经121°08′11″-123°47′33″，北纬47°04′10″-48°06′14″之间。总生产面积14000公顷，年产量17万吨。

四.产品品质特性特征

1、外在感观特征：扎兰屯大米外观晶莹透亮，米粒饱满，色泽洁白鲜亮，质地松软。米粒整齐匀称、晶莹剔透，蒸煮时饭香四溢，饭粒结构紧密、油亮，入口后滑爽、有粘性、不粘牙，且软硬适中，口味甜、香浓郁，口感细腻。 2、内在品质指标：扎兰屯大米生产中保留了大米中绝大部分营养物质，避免了米中蛋白质、维生素的大量流失，整精米率≥69%，胶稠度≥76mm，恶白率≤14%，直链淀粉含量≤14%，粗蛋白含量≥6.52%，赖氨酸含量≥0.31%，扎兰屯大米含维生素B1、维生素B2、葡萄糖、麦芽糖、蛋白质、钙、磷、铁等，在扎兰屯大米中富含人体所需的 15种氨基酸，含量达6.5%。加工精度达到GB1354-86规定的等级标准，卫生指标低于GB2715-81规定的指标。产品符合NY/T419-2000《绿色食品大米》的规定。 3、安全要求：扎兰屯大米严格执行《无公害食品水稻产地环境条件》（NY/T5116-2002）标准。①磷化物、氰化物、氮化苦、二硫化碳按GB／T5009.36有关规定执行。②黄曲霉毒素B1按GB／T 5009.22有关规定执行。③汞按GB／T 5009-1996规定执行。④砷按GB／T 5009.11规定执行。⑤粮食粗蛋白质测按GB/T 5511—1985规定执法。⑥谷物灰分测定按 GB48001-84规定执行。⑦粮食米类加工精度检验按 GB5502—85 规定执行。⑧卫生标准按GB2715-81;GB2761-81执行。

五.特定生产方式

1、产地选择：建立绿色大米种植基地，应选择生态环境优良，外界隔离条件好，水源充足，排灌分家，沟系配套，土壤有机质含量高、无污染，历年来病虫害发生少，集中连片，便于规模化生产的水田。产地环境符合NY/T391-2000《绿色食品产地环境技术条件》。土壤选择草甸土、冲击土和水稻土。灌溉用水符合GB5084-92《农田灌溉水质标准》的规定。环境空气质量应符合GB3095-1996《环境空气质量标准》所规定的二级标准。 2、品质特性：扎兰屯大米以水稻“龙粳14”为主。该品种具有整精米率高、胶稠度高、米粒洁白细长、米质口感清香的特点，种子质量符合GB4404.1-1996《农作物种子质量标准》。 3、生产过程管理：生产过程管理，包括农业投入品方面的特殊使用规定：扎兰屯大米生产以有机肥为主，化肥为辅，化肥必须与有机肥配合使用，有机肥料与无机氮的比例不超过1∶1，禁止施用硝态氮肥。生产过程必须严格按照扎兰屯市《绿色食品大米种植技术规程》、《绿色食品大米生产操作规程》操作。生产过程中农药和化肥的使用必须符合《绿色食品农药使用准则》（NT/T393-2000）和《绿色食品肥料使用准则》（NY/T394-2000）。 4、产品收获及产后处理：①当籽粒的90%以上变黄成熟，穗轴有三分之二黄熟，基部有很少一部分绿色籽粒存在时进行收获，收获时要在睛天上午9时以后割地，采用人工或机械收割，割后应捆成小捆进行自然晾晒，并经常翻动，当水分下降到15%时，再进行脱粒。要在睛天打场脱粒，以利于降低水份、保证纯度、提高商品质量。②要求不同品种单独收割、单独运输、单独脱粒、单独贮藏、单独加工、单独包装，防止与普通大米混杂。收割时，割茬要低，一般距地面5cm-6cm。收割时做到不丢穗、不炸穗，损失率小于1%。割后晒5-7d，要及时打场脱粒。脱粒后，进行扬场或机械清选。要求统一分级过筛，清除杂质和瘪稻，达到粒度均一，破碎率小于2%，杂质小于1%，虫蚀率小于1%。清选后籽粒晾晒数日，以降低含水量。 5、生产记录要求：扎兰屯大米生产的全过程要建立生产记录，对生产情况、病虫害发生情况、技术措施、农药化肥的使用情况进行全面记载并妥善保存，以备查阅。

六.包装标识相关规定

1、分级：产品分A级绿色食品大米、AA级绿色食品大米、有机大米、特等米四个等级。 2、包装：包装材料应符合国家食品包装卫生要求，还应符合环境保护的要求。大米的销售包装应符合GB/T 17109的有关规定，所有包装材料均应清洁、卫生、干燥、无毒、无异味，符合食品卫生要求。所有包装应牢固，不泄漏物料。 3、标识：标志使用人应在其产品或其包装上统一使用农产品地理标志（扎兰屯大米名称和公共标识图案组合标注型式）。 4、储存：成品不得露天堆放。成品仓库必须清洁、干燥、通风，无鼠虫害。成品堆放必须有垫板，离地10cm以上，离墙20cm以上。成品不得与有毒有害、腐败变质、有不良气味或潮湿的物品同仓库存放。运输、贮藏过程符合NY/T5190-2002的规定。 5、堆放装卸: 大米在堆放和装卸时要轻拿轻放、文明操作，运输工具要求清洁卫生，不得与有毒、有害物品混装、混运。凡装过化肥、农药、有害化学物品或其它易腐食品的车厢或舱位，必须经充分清扫、冲洗后才可装运。大米在粮食市场、货站待运时，必须批次分明，堆码整齐，环境清洁，通风良好，严禁烈日曝晒、雨淋，注意防冻、防热。贮藏、运输执行《绿色食品贮藏运输准则》（NY/T1056-2006）。